Dieta para la gastritis: qué tabla, menú de muestra y alimentos permitidos.

Cesta de la compra para la gastritis

La gastritis es una enfermedad infecciosa que afecta las paredes del estómago. El médico prescribe el tratamiento de acuerdo con los resultados de las pruebas. La terapia depende de los síntomas y características de la enfermedad, sin embargo, cualquier tratamiento va acompañado de una dieta. Con la ayuda de una dieta especial, es posible aliviar el dolor y acelerar la recuperación. Es importante considerar que existen varias dietas para la gastritis. Qué mesa es adecuada en esta situación, el médico le aconsejará.

¿Qué dietas son adecuadas para la gastritis?

En medicina, existen varios tipos de nutrición terapéutica que son adecuados para la dieta.

  • mesa numero 1Esta opción dietética se recomienda para condiciones agudas y crónicas durante el período de agravamiento de los síntomas. El menú compilado de acuerdo con esta dieta es el más suave para el tracto gastrointestinal. Se puede utilizar para las úlceras que aparecen en las paredes del duodeno y del estómago.
  • mesa numero 2Tal dieta moderada a menudo se prescribe para la gastritis aguda y crónica en el momento de la exacerbación. En este caso, el paciente debe tener una acidez normal o aumentada.
  • mesa numero 5Esta opción de dieta está diseñada para pacientes con gastritis de baja acidez.
Proporción de alimentos en gastritis.

Si la pregunta es qué tabla elegir para la gastritis erosiva, debe prestar atención a la nutrición número 1. Se considera universal para enfermedades del sistema digestivo.

Características de la mesa #1

Después de una dieta para la gastritis y la úlcera péptica, debe cumplir con varios principios nutricionales.

  1. Independientemente de la mesa designada para la gastritis del estómago, los platos se cuecen principalmente al vapor o se cocinan en el horno y luego se muelen. Esto facilita el trabajo del estómago y previene el dolor en la parte superior del abdomen.
  2. Se utiliza un mínimo de sal en la preparación de platos dietéticos.
  3. Todos los alimentos y bebidas deben estar calientes. Los platos fríos y calientes están prohibidos.
  4. Para una rápida recuperación de la mucosa por la noche, se recomienda beber leche.
  5. En lugar de tres comidas principales, se deben hacer 5-6.

Hablando de qué mesa es necesaria con una dieta de gastritis, se debe enfatizar un hecho. La dieta diaria del paciente debe contener al menos 2900-3100 kcal. La masa de los productos consumidos debe ser de 2, 5-3 kg. Este contiene:

  • carbohidratos - alrededor de 400-450 g;
  • grasas: alrededor de 100 g (las grasas animales deben ser del 70-80%, el 20-30% restante son grasas vegetales);
  • proteínas: alrededor de 100 g (de los cuales el 60% debe ser animal y solo el 40% vegetal);
  • la cantidad de líquido consumido (debe llegar a 1, 5-2 litros).

Qué comer en la dieta #1

Muchos pacientes se molestan después de saber qué tabla de nutrición se debe seguir con la gastritis. Piensan que será una comida monótona e insípida, pero eso está lejos de ser el caso. Los siguientes platos se pueden incluir en la dieta.

Puré de sopa para la gastritis
  1. Grano semiviscoso líquido. Al cocinar, puede agregar leche. Con más frecuencia, debe elegir sémola, trigo sarraceno, arroz y avena.
  2. Imprescindible la presencia de primeros platos. Las sopas deben cocinarse más a menudo en caldo de verduras.
  3. huevos. Los gastroenterólogos recomiendan incluir 2-3 huevos en la dieta del paciente por día (preferiblemente en forma de tortilla al vapor o huevos pasados por agua hervidos).
  4. Carne y pescado. Muchos pacientes con este diagnóstico están interesados en qué número de mesa para gastritis contiene carne. Al mismo tiempo, los médicos definitivamente recomiendan usar hígado en cualquier menú, así como pescado y carne magra.
  5. Las verduras se deben usar en la preparación de sopas, así como cocidas en puré de papas, soufflés y pudines.
  6. Los fideos están permitidos en cantidades limitadas y solo cocidos.
  7. Fruta. En forma fresca, solo se permite una pequeña cantidad de puré de frutas y bayas dulces.
  8. Los productos lácteos y la leche deben estar presentes en la dieta. Se recomienda limpiar el requesón antes de su uso.
  9. productos de harinaEs mejor incluir pan de trigo en la dieta en forma seca (o ayer).
  10. grasasPuede agregar un poco de mantequilla y aceite vegetal a los platos.
  11. Bebidas. El té y el café no deben ser fuertes (se puede añadir leche o nata). Se recomiendan compotas de frutas y bayas, caldo de rosa mosqueta.

Qué no comer en la Dieta #1

El médico da consejos sobre qué tabla para la gastritis y la úlcera péptica debe seguir el paciente e indica una serie de productos, cuyo consumo está completamente prohibido.

lo que se puede y no se puede comer con gastritis

Entre ellos:

  • Bollos y otros productos de muffins dulces;
  • todo tipo de especias existentes;
  • Los prohibidos incluyen ketchup y mayonesa (incluida la casera);
  • alimentos con sabores salados, ácidos y picantes;
  • té y café fuerte
  • todos los alimentos con un alto contenido de grasas (prohibición completa de grasas);
  • los alimentos fritos no están permitidos debido a la difícil digestión;
  • bebidas dulces compradas en tiendas (las bebidas carbonatadas están estrictamente prohibidas);
  • productos alcohólicos;
  • Los médicos insisten en la necesidad de evitar los hongos;
  • pan de centeno (afecta negativamente el estado del sistema digestivo);
  • verduras y frutas crudas;
  • todo tipo de frutos secos;
  • se prohibieron todas las legumbres;
  • frutas cítricas.

menú para la semana

Una vez que haya decidido qué mesa y dieta usar para la gastritis, debe lidiar con el menú. La siguiente dieta se puede tomar como base, pero se puede complementar con cualquier plato permitido.

día laborable 1. Desayuno 2. Desayuno cena Té de la tarde cena
Lunes Por la mañana es mejor comer una pequeña cantidad de papilla (la sémola es buena). Además, puedes agregar huevos pasados por agua (2 uds. ) y cualquier bebida como té La merienda ligera puede incluir yogur de frutas (solo bajo en grasa), manzana con miel, cocinada en el horno Sopa (puede ser arroz) encima de pollo, 1 o 2 bolitas de carne pequeñas, un poco de puré de patatas, sémola, caldo de rosa mosqueta leche (aprox. 200 ml), galletas saladas (2 piezas) Trozos de lucioperca con coliflor (plato al vapor)
martes Para el desayuno, huevos duros (puede hacer una tortilla al vapor), jugo de repollo Gachas de trigo sarraceno cocidas con leche, un vaso de té Sopa de puré de calabacín, un poco de pastel de pescado (solo se permite producto casero), cazuela de ternera y patata, mousse de manzana Kéfir (150-200 ml), que debe estar precalentado, y un plátano pequeño Puré de patata y albóndigas de pollo, té
miércoles Gachas de leche de arroz y compota (1 cucharada) Una pequeña cantidad de avena y requesón Para el almuerzo, el primer plato es obligatorio, puede ser una sopa de fideos sin carne añadida. Para el segundo, en lugar de carne, puede cocinar un poco de trigo sarraceno, un trozo de lucioperca, ensalada de remolacha, té yogur sin azúcar Pilaf con ternera, gelatina de frutas y risotto de verduras
jueves Cebada (los granos se pueden hervir en leche), un poco de jugo de repollo té y galletas Sopa de arroz cocinada en caldo de calabaza para el almuerzo, unos fideos, soufflé de carne de conejo, sirope de manzana y pera leche con galletas Verduras (cualquiera), trituradas hasta obtener un estado de puré. Ensalada de remolacha y mermelada de ciruelas (puedes añadir gelatina de pavo)
Viernes Gachas de sémola y té Albóndigas (un plato clásico se puede reemplazar con albóndigas perezosas con mantequilla). Como postre: un cóctel de bayas, por ejemplo, fresa. Calabacines rellenos de carne picada, sopa con albóndigas, ensalada verde (aderezo de crema agria), caldo de rosa mosqueta Ensalada de gelatina de fresa y plátano (aderezo de yogur) Puré de patata, lengua de ternera hervida, té y budín de manzana
sábado Sopa de leche con fideos y jugo de repollo fresco Ryazhenka (150 ml), ensalada de remolacha Sopa de vitaminas (contiene albaricoques secos y ciruelas pasas), arenque guisado con verduras, pan de ayer y compota Kéfir con fresas y budín de manzana Gachas de avena de cebada, bacalao al horno, gelatina (de cualquier fruta), té
Domingo Puedes elegir entre huevos revueltos y macarrones con queso al horno, además de té Cazuela de requesón y yogur de frutas Sopa (el ingrediente principal es la coliflor), filete de pollo hervido, arroz, compota Manzana al horno con leche y miel Un trozo de carne hervida (debe elegir carne de res) con puré de papas, compota de bayas

Antes de acostarse, recomiendan un vaso de leche tibia, leche horneada fermentada, un pequeño trozo de pan, compota.

Dieta número 1 para la gastritis: ejemplos de platos.

Las recetas recomendadas incluyen:

  • un plato de verduras está representado por risotto con verduras;
  • pescado - lucioperca en polaco;
  • de carne dietética - gelatina de carne de pavo.

Estas comidas son nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar.

zander polaco

Cualquiera que sea la mesa prescrita para la gastritis, todavía no puede prescindir del pescado. Este producto es rico en nutrientes. Además, los platos de pescado son abundantes y fáciles de digerir. Para la cena, la lucioperca se puede servir con cualquier guarnición permitida. Para la preparación del plato, se necesitará lucioperca, cuyo peso es de 1-1, 3 kg. Primero se hierve el caldo.

  1. La cola y la cabeza se vierten con 1 litro de agua y se llevan a ebullición.
  2. Agregue apio, aros de cebolla, sal, granos de pimienta.
  3. Cocine durante 30 minutos a fuego lento.
Filete de lucioperca en gastritis

El pescado se corta en trozos pequeños y se vierte en una sartén con caldo. Debes guisar la lucioperca hasta que la carne se vuelva blanca. Cierra la tapa durante 5 minutos.

Servir con salsa. Para hacer esto, se mezclan 2 huevos finamente picados con mantequilla derretida y eneldo picado. Como guarnición, puede elegir puré de papas o gachas de cereales permitidos.

Risotto de verduras

Independientemente del número de tabla que se asigne a una dieta para la gastritis, las verduras y los cereales siempre se incluyen en la dieta. Puedes combinar estos dos tipos de productos en risotto. Este plato tiene un sabor agradable, satura bien, pero no sobrecarga el tracto digestivo.

arroz hervido para la gastritis

Primero hervir 2 cucharadas. yoEscurrir el arroz y el líquido. El siguiente paso es cocinar las verduras.

Para preparar el plato, tome un poco de apio, cebolla, zanahorias pequeñas y raíz de perejil, pique y cocine durante 10 minutos. Engrasar una cazuela con aceite, espolvorear con pan rallado y añadir el arroz mixto y las verduras. Vierta una mezcla de ½ huevo y 1 cucharada. Leche. Hornear durante 20 minutos a 180 grados.

Pavo En Gelatina

Los pacientes a menudo se preguntan si es posible incluir carne en una dieta para la gastritis y qué tabla lo permite. Vale la pena señalar que en cada una de las dietas enumeradas se recomienda usar carne de pavo dietética. Para preparar la gelatina, poner 600 g del filete en una cacerola y verter 2 litros de agua por encima. También se agregan perejil, cebolla y zanahorias (2 piezas). Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 60 minutos.

Pechuga de pollo para la gastritis

Después de agregar la hoja de laurel (2 piezas) y 1 diente de ajo, continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Después de eso, se saca la carne y las verduras y se filtra el caldo. Se agrega gelatina. Las zanahorias y la carne hervidas picadas se colocan primero en moldes y luego se vierte cuidadosamente el caldo sobre ellos. Después de enfriar, el molde se coloca en el refrigerador.

Características de la dieta número 2.

Al elegir qué tabla es mejor para la gastritis crónica, los médicos suelen recomendar la dieta número 2.

Se caracteriza por varios rasgos distintivos.

  1. Además de cocer al vapor y guisar, también se permite freír ligeramente los alimentos. En este caso, debe tener cuidado de que no se forme una costra crujiente en la superficie.
  2. No está permitido comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos.
  3. La fibra y los alimentos ricos en fibra deben descomponerse primero.

La lista de productos prohibidos incluye:

  • pan de trigo fresco y productos horneados;
  • carne grasosa, aves con piel, manteca de cerdo;
  • de los productos pesqueros debe abandonar el pescado graso ahumado y los alimentos enlatados;
  • La leche entera está prohibida en los productos lácteos: se debe dar preferencia al requesón y al yogur, se puede agregar leche descremada al té;
  • Las verduras prohibidas incluyen chucrut, rábano, rábano, pepino, pimiento, ajo y cebolla;
  • no se permiten huevos duros;
  • Se prohibieron las bebidas carbonatadas y el alcohol.

Los pacientes no deben restringirse en la dieta, pero la dieta requiere corrección. Por lo que se recomienda ingresar 5 comidas al día en lugar de 3 comidas al día. En este caso, la comida entra al estómago en porciones más pequeñas y no causa pesadez.

Características de la mesa número 5.

A menudo, los pacientes acuden al médico con la pregunta de qué mesa es mejor para la gastritis con baja acidez. Con tales indicaciones, la dieta número 5 ha demostrado ser positiva.

Manzanas al horno para la gastritis

Como en los casos anteriores, los alimentos sólo deben hervirse o guisarse. Se permite hornear en el horno. Aquí hay una lista de alimentos prohibidos que incluyen:

  • varias salsas (esto es ketchup, mayonesa y otras);
  • pan de trigo fresco y todos los productos horneados con levadura;
  • sopas cocinadas en caldo de champiñones, carne y pescado;
  • carnes y pescados grasos, aves con piel;
  • leche alta en grasa;
  • champiñones en cualquier forma;
  • de las verduras vale la pena renunciar a los rábanos, los rábanos, las espinacas, el ajo;
  • frutas y bayas ácidas;
  • chocolate, helado y toffee;
  • Yemas (en este caso se permite la clara a la hora de preparar tortillas).

Puedes seguir esta dieta durante mucho tiempo.

Las personas que padecen gastritis deben seguir las recomendaciones dietéticas generales. De lo contrario, es posible que la enfermedad se agrave incluso después de una larga ausencia de síntomas. Al mismo tiempo, los médicos enfatizan que la dieta no se usa como un tratamiento independiente. Cualquier exacerbación de la gastritis requiere una acción compleja, incluida la toma de medicamentos.

Cuando los pacientes les preguntan qué número de mesa y qué dieta es mejor para la gastritis, los médicos responden que no debe comenzar el tratamiento por su cuenta. Esto puede conducir a un deterioro en la condición del paciente.